：番茄2个、马铃薯2个、大蒜

1.番茄2个洗凈后打十字花刀，用开水烫一下，待番茄不烫手时，取出番茄撕去外皮，去皮后的番茄一个切成丁，另一个切成滚刀块装盘备用。

2.马铃薯去皮洗凈切成薄片，清水中加入几滴醋，然后放入切好的马铃薯片浸泡一下，去掉一部分的澱粉，这样马铃薯吃起来会更加爽脆，而且炒时不粘锅。

3.蒜切蒜片备用，蒜和马铃薯是最佳搭配，放蒜炒出的马铃薯味道格外香。

4.锅内加油，油温5成热时倒入蒜片，蒜片爆出香味以后再放入番茄丁，番茄丁炒出汁后，再倒入马铃薯片，滴入几滴香醋，翻炒均匀后，再加入适量清水，开大火炖2分钟。

5.两分钟以后再倒入番茄块，大火翻炒至番茄块断生后再加入1勺盐，1勺白糖调一下底味，再次大火翻炒均匀后关火出锅。

6.最后再撒上一点小香葱花，既点缀了颜色，又增加了口味，爽口又开胃的番茄炒马铃薯片就做好了。

马铃薯加番茄一起炒，酸酸甜甜，特别开胃下饭，而且营养更加丰富，老人孩子都喜欢吃，您也动手试试吧。

：

1.番茄2个要一个切成丁，一个切成块，切成丁是为了更容易炒出番茄汁，番茄切块是为了炒出的菜品相更好看。

2.炒马铃薯片时，马铃薯片入锅后加入一点醋，可以减少马铃薯的营养流失，而且口感也更好。

3.马铃薯最好挑选外皮呈浅黄色的，这样马铃薯炒出来口感更爽脆。

4.炒马铃薯片全程都要大火炒制，大火翻炒才能快速收干马铃薯片的水分，吃起来口感更爽脆。